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羊肚菌专家,四川绵阳食用菌研究所,朱斗锡教授谈羊肚菌栽培之事

2022-06-25 10:07        来源:百家号

  过去一个不敢想象的羊肚菌栽培技术,如今已变成了现实,实现了产业化,发展速度之快,规模之大,但也存在很多问题。

  羊肚菌栽培出现失败亏损原因,主要有两方面:一是没按技术要求做到位、产量不高,二是收购商压价、收购价格太低,两大因素造成了栽培者亏损的现象。要想种好羊肚菌,提高羊肚菌的产量,必须掌握羊肚菌栽培中的六大要素,这六大要素是栽培羊肚菌中必须搞懂的关键技术,也是羊肚菌专家30多年来总结的经验,以供大家参考。

  羊肚菌栽培中的“六大要素”包含:(1、技术;2、菌种;3、季节;4、气候;5、土质;6、虫害)。现将羊肚菌栽培中的“六大要素”分析阐述以下观点。

  羊肚菌栽培是从1985年开始研究的,1992年首次取得成功, 2012年四川省绵阳市食用菌研究所才对外推广的,仅5年时间,全国各地栽培面积已达到5万多亩,并且每年以翻番的速度在增长。

  这种一哄而起,势不可挡的局面不可想象,人们都向往一些成功的高产典型,但必竟是少数,绝大多数还处于亏本或保本的状态,即使这样都无法阻止前进的脚步,它们并没真正了解到羊肚菌的栽培与生长特性。

  技术:技术是贯穿整个羊肚菌栽培过程中的核心,没有通过正规培训学习,没有可靠的制种栽培和管理技术,建议不要种。

  有些人去基地到处参观,看一眼,问一下,捡点技术就种,这种方法很不可靠,终究要走弯路。羊肚菌栽培与其他食用菌显然不同,仅羊肚菌母种、原种、栽培种在培养过程中,每天都在不断地变化,随着时间、温度或品种不同,生长变化无常,出现不同的颜色,没有足够的经验,很难判断羊肚菌菌丝的优劣、真假、强弱、老嫩等关系。

  羊肚菌和其它食用菌栽培技术大不相同,有独特的生理要求和栽培技术及管理方式,即使头一年高产,第二年用同样的菌种、同样的方法,在不同的外界环境变化情况下,就会出现不同的效果。特别是一些行业人员,照搬和仿照走了很多的弯路,并且一开始技术并不熟练的情况下,就敢搞几百亩甚至几千亩,失败了才后悔。

  专家建议:行业不等于专业,必须要先学习,再摸索、试栽成功后再扩大,应从小到大,走逐步稳妥发展道路才是正确的选择。

  羊肚菌栽培季节也很重要,它像种植农作物庄稼一样,错过栽培季节,都会影响产量,再好的菌种和技术都不起作用。

  由于全国各地的气候条件不同,羊肚菌的栽培方法和管理技术都不一样,而且大棚要求也不同,技术不能照搬、照抄,要因地制宜。而且同样的菌种,不同的时间季节播种,出菇期及效果都不一样。羊肚菌是个低温品种,无论是菌丝生长和出菇都适宜低温状态,所以一般采用“冬种春收”的办法,具体哪个时间和季节播种适合,这就要根据各地的气候、温度来决定。虽然全国9—12月份都能栽培,最佳时间季节应确定在当地气温下降到20度以下才可以开始播种,若播种过早过晚都会影响到羊肚菌的菌丝发育和生理变化,最终影响出菇和产量。

  人工羊肚菌已冲击了野生羊肚菌市场,因人工羊肚菌在栽培过程中,不使用任何化肥、农药及添加剂,全是靠菌种本身羊肚菌菌丝制造和提供营养而生长,是一种无任何污染的绿色有机产品。人工羊肚菌营养成分和野生羊肚菌营养成分完全一样,而且人工羊肚菌比野生羊肚菌的品质好看,受深外商的欢迎!这也是促进了国内羊肚菌快速发展的因素之一。

  朱斗锡 教授建议,为了避免不必要的损失,没有技术和技术不过关的人,不要盲目跟风,更不要照搬照抄。由于各地的气候、土壤、地理不同,栽培和管理技术也不一样,并不是你想象的那么简单,笔者为探索研究羊肚菌就花了漫长的30多年,这里面不仅走了不少的弯路和巨大的失败,还饱偿了无数的艰辛和心酸,损失高达几百万元,才换来今天的成功。从此,羊肚菌虽然进入了产业化时代,但大规模盲目的发展需谨慎。必须要先学习,再摸索、试栽成功后再扩大,应从小到大,走逐步稳妥发展道路才是正确的选择。

  四川省绵阳市食用菌研究所 朱斗锡 教授

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