夏季林下食用菌栽培防灾减灾措施

  近年来，林下食用菌产业在全国各地快速发展，发展“林-菌”产业已经成为种植户增收的重要渠道。林下发展食用菌产业具有多方面优势：一是有效利用林地资源，实现“以菌代耕”，促进林地增效和林农增收；二是林下生态环境良好，具备遮阴、保湿、温差小等特点，有利于多种食用菌的生长；三是能够实现绿色、有机生产，产品品质高，市场竞争力强；四是有助于推动生态循环农业发展，提升林业生态价值。适宜在林下种植的食用菌种类较多，包括香菇、木耳、平菇、羊肚菌、黑皮鸡枞、竹荪、大球盖菇、灵芝和鸡腿菇等。

  夏季高温多雨给林下食用菌产业带来诸多不利影响。一方面，高温易导致菌丝生长受阻或死亡，影响子实体形成，严重时可造成大面积减产或绝收；另一方面，持续降雨和高湿环境易诱发杂菌滋生和病虫害暴发，增加管理难度和生产风险。同时，林下通风条件较差，不利于湿度调控，进一步加剧病害发生。因此，夏季也是“林-菌”生产的高风险期，栽培面临高温、暴雨、强对流天气（雷电、大风）、干旱、病虫害高发等多重自然灾害风险，需加强遮阴降温、排水通风和病害防控等综合管理措施。做好防灾减灾工作是保障产量和收益的关键。

  主要的防灾减灾措施：

  一、防洪防涝（应对暴雨、持续阴雨）

  1、选址是根本

  地势选择：优先选择坡度平缓（5-15度为宜）、排水通畅的林地，绝对避免低洼地、山谷底部、河道边等易积水区域。

  土壤选择：选择土层深厚、疏松透气、渗水性好的沙壤土或壤土，避免粘重板结的土壤。

  2、建设完善的排水系统

  环山截洪沟：在栽培区域上方沿等高线开挖截洪沟，拦截山坡下来的雨水，防止其直接冲入栽培畦。

  畦间排水沟：栽培畦之间开挖排水沟，沟深宽根据雨量和地势确定（通常深20-30cm，宽20-30cm），确保沟底有坡度，利于水流向主排水沟。

  主排水沟：在栽培区域最低处或边缘设置更宽更深的主排水沟，连接所有畦间沟，将水快速排出林地，接入自然排水系统。

  定期清淤：雨季来临前及降雨后，及时清理所有排水沟内的落叶、泥土、杂物，保证畅通无阻。

  3、栽培方式调整

  高垄/高畦栽培：采用垄作或高畦方式栽培。垄/畦的高度应显著高于排水沟底（通常畦高15-25cm以上），确保菌袋或菌床不会被积水浸泡。

  覆盖地膜/防草布（谨慎使用）：在畦面覆盖黑色地膜或防草布，有助于雨水快速流走，减少畦面积水时间。但需注意高温下膜下温度可能过高，且影响土壤透气性，需权衡利弊或在膜上打孔。

  4、菌袋/菌床保护

  避免直接接触地面：菌袋底部最好用砖块、木块等垫高，或使用塑料周转筐，防止雨水浸泡袋底。

  加固覆盖物：如果使用稻草、树叶等覆盖保湿，暴雨前检查是否压实牢固，防止被冲走或冲散导致菌袋裸露、溅泥。

  二、防高温干旱（应对持续高温、伏旱）

  1、林分选择与调控

  郁闭度管理：选择郁闭度适中（通常0.6-0.8）的林地。郁闭度过低，阳光直射强，温湿度波动大；过高则通风不良，易滋生病虫。可通过适当间伐或修剪下层枝条调节光照和通风。

  树种选择：优先选择阔叶林（如栎类、榉树、枫香等），其树冠大、遮荫效果好，且落叶能改良土壤。针叶林遮荫效果和土壤环境通常不如阔叶林。

  2、遮阳降温

  增加遮阳网：在郁闭度不足或遭遇极端高温时，可在林下加挂一层遮阳率50%-70%的遮阳网，进一步降低光照强度和温度。注意网与树冠保持一定距离，利于通风。

  喷淋降温：在持续高温干旱的清晨或傍晚（避免中午高温时喷水），利用微喷、滴灌或人工喷淋方式向空中、地面、覆盖物喷水，利用蒸发吸热降低小环境温度，增加空气湿度。避免直接大量喷淋菌袋口或子实体。

  3、保水抗旱

  地面覆盖：畦面覆盖厚层（5-10cm）的稻草、麦秸、松针、落叶、碎木屑等，覆盖物能有效减少土壤水分蒸发，保持畦面湿度，降低地温。

  节水灌溉：采用滴灌或微喷系统，精准补水，减少浪费。水源不足时，优先保证菌丝体生长关键期的水分需求。

  选择抗旱品种：在干旱易发地区，优先选择相对耐旱的食用菌品种。

  三、防风防雹（应对大风、冰雹）

  1、选址规避

  尽量避开风口、山顶等易受大风袭击的区域。

  2、加固设施

  对搭建的遮阳网、棚架等临时设施进行牢固加固，使用更粗的支撑杆和更结实的绑扎材料。大风预警前进行检查加固。

  3、菌袋防护

  大风来临前，检查并压实菌袋上的覆盖物（稻草、树叶等），防止被吹散。必要时可用尼龙网或塑料网整体覆盖压牢。

  4、灾后处理

  冰雹或大风过后，及时清理被砸坏、吹倒的菌袋，检查受损情况，对轻微受损的菌袋进行整理、覆盖；严重受损的及时移除，并对场地进行消毒处理，防止病害蔓延。

  四、防病虫害（高温高湿易诱发）

  1、环境调控

  保持林下通风良好，避免过度郁闭和湿闷。及时清理排水沟、杂草、枯枝落叶，减少病虫滋生场所。

  2、物理防治

  诱杀：悬挂黄板、蓝板诱杀蚜虫、粉虱、蓟马等害虫；安装频振式杀虫灯或太阳能杀虫灯诱杀蛾类、金龟子等趋光性害虫。

  阻隔：在害虫活跃期，可在菌袋周围撒施石灰粉或草木灰带，形成阻隔。

  3、生物防治

  保护和利用林间天敌（如蜘蛛、瓢虫、草蛉等）。在必要时可选用登记用于食用菌的生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、植物源杀虫剂等）。

  4、农业防治

  轮作：同一地块避免连年种植同一种食用菌，实行轮作（不同菌种或与林下作物轮作）。

  清洁生产：及时清除污染袋、病菇、烂菇，并远离栽培区深埋或焚烧处理。操作工具定期消毒。

  健康菌种：使用无污染、活力强的优质菌种。

  5、化学防治（谨慎使用）

  仅在病虫害严重发生且其他方法难以控制时，作为最后手段。

  必须选择国家登记允许在食用菌上使用的农药，并严格按照使用说明（浓度、次数、安全间隔期）操作。优先选用低毒、低残留、易降解的药剂，喷药时避免污染子实体。严禁使用剧毒、高残留农药。

  五、防雷电（应对雷雨天气）

  1、预警与规避

  密切关注天气预报，雷雨天气严禁进入林区进行任何农事操作。

  2、设施防雷

  如果林内有管理用房或安装了较高金属设施（如大型杀虫灯杆），应考虑安装避雷针等防雷装置。

  六、灾后管理

  1、迅速排水清淤

  暴雨洪涝后，第一时间疏通所有排水沟，排除积水，清理畦面或菌袋上的淤泥、杂物。

  2、检查菌袋/菌床

  仔细检查菌袋是否破损、污染，菌丝是否受损（变黑、发软、有异味）。轻微污染的菌袋可挖去污染部分并用生石灰粉处理；严重污染或菌丝死亡的菌袋及时移除销毁。

  3、环境恢复

  清理倒伏的树木、折断的枝条，修复受损的遮阳网、棚架等设施。翻动覆盖物，促进通风散湿。

  4、消毒处理

  对受淹严重区域、移除污染菌袋后的空地，撒施生石灰粉或喷洒低浓度消毒液进行环境消毒。

  5、促恢复管理

  灾后天气转好，根据菌丝恢复情况和天气，适时进行通风、喷水（保湿为主，避免大水）等管理措施，促进恢复生长。

  6、病虫害监控

  灾后高温高湿环境极易爆发病虫害，需加强巡查，早发现早处理。

  技术关键点

  选址是防灾基础：选好地（排水好、坡度缓、郁闭适中）事半功倍。

  排水是防涝核心：环山沟、畦间沟、主沟三级排水系统必须畅通。

  覆盖是降温保湿抗旱关键：地面厚覆盖物（稻草、树叶等）作用巨大。

  通风是防病要点：保持林间空气流通，抑制病害发生。

  预防为主：病虫害防治、设施加固等工作要在灾害来临前做好。

  关注预警：密切关注气象预报，提前采取应对措施。

  安全第一：雷雨大风等恶劣天气严禁进入林区作业。

 

四川食用菌创新团队食用菌林下栽培及菌渣资源化岗位

成都市农林科学院

食用菌工厂化和设施化栽培岗位